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Gastronomia Manauara: Receita de Moqueca de Peixe com Pirão

Da redação | 02/12/2015 22:30

Receita de Moqueca de Peixe com Pirão

  • Tempo de preparo: 50 min
  • Rendimento: 04 porções
  • Dificuldade: fácil
Ingredientes da Receita de Moqueca de Peixe com Pirão
 

1kg de peixe (pequenos, pacu, por exemplo) inteiros 2 colheres (sopa) de coentro picado 1 cebola média cortada em quartos 2 colheres de cebolinha verde picada 2 tomates médios sem sementes, cortados Sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres (sopa) de suco de limão. Pirão: 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola pequena bem picada 1 colher (sopa) de coentro picado 1 xícara de farinha de mandioca 4 xícaras de água Como Fazer Moqueca de Peixe com Pirão Modo de Preparo: Limpe os peixes, lave e deixe escorrer. No copo do liquidificador, coloque coentro, cebola, cebolinha, tomates, sal, pimenta do reino e bata até triturar. Coloque os peixes em uma tigela, tempere com suco de limão, cubra com a mistura triturada envolvendo bem e deixe descansar por 1 hora. Acenda a churrasqueira ou pré aqueça o forno em temperatura alta (220º C). Coloque os peixes em uma folha nova e bem lavada de bananeira, enrole-a sobre os peixes, leve à grelha ou ao forno e asse por cerca de 30 minutos. Pirão: Coloque azeite em uma panela, aqueça em fogo alto, junte cebola, deixe dourar, acrescente coentro e misture por cerca de 2 minutos. Dissolva farinha de mandioca na água, despeje na panela e cozinhe, mexendo sempre para não empelotar, até obter um pirão homogêneo e cremoso. Tire do fogo e sirva a moqueca acompanhada do pirão.

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