Culinária Francesa

Culinária Francesa

A culinária francesa tem uma variedade enorme de pratos e é considerada a culinária mais chique do mundo. Seus ingredientes básicos são os queijos, vinhos, carnes e doces requintados.
Cada região da França tem uma gastronomia própria.
– No noroeste há o uso da manteiga, do creme de leite e das maçãs.
– Na região provençal o uso maior é de verduras, tomates e azeite.
– Na região sudoeste os ingredientes são mais agressivos como gordura de pato, fígado, cogumelos e moelas.
– Já a culinária do nordeste francês assimila-se à culinária da Alemanha e usa banha de porco, salsicha e chucrute.
Os pratos franceses são muito famosos, e se você quer provar uma culinária requintada, esta é a melhor sugestão.

Bistecas ao molho Cítrico

Bisteca Francesa Bisteca Francesa

Ingredientes

  • 4 bistecas de vitela
  • Suco de 3 laranjas
  • Casca de 3 laranjas ralada
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 250 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas pequenas
  • Salsinha
  • Cebolinha
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparo

  1. Tempere as bistecas com sal, pimenta e coloque para marinar na mistura de vinho, suco de laranja, cebola picada e salsinha por pelo menos 6 horas.
  2. Refogue as bistecas na manteiga misturada ao azeite, dourando de todos os lados.
  3. Coe o líquido da marinada e acrescente às bistecas, juntamente com a casca ralada das laranjas.
  4. Ferva até o líquido reduzir pela metade, adicione creme de leite, salpique cebolinha picada e leve à mesa.

 

 

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